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“美容”后的水果可放心吃吗

作者:亚博蔬菜    发布时间:2019-05-16 05:08:48
Yabo报告:

最近,市场监督总局发出通知,要求加强对果蜡等水果涂料的监管,严厉打击非法和非法活动。夏季是市场上大量新鲜水果和蔬菜的季节。水果涂料的强化已经触及了关注食品安全问题的人的敏感神经。什么是水果胶囊?它对人体有害吗?它是否使用国家标准?如何避免非法水果薄膜产品在日常生活中的危害?记者进行了一次调查采访。

常用于水果保鲜

诸如果蜡之类的包衣剂经常应用于新鲜水果的外观,这可以改善外观和保存。最近,记者从一些水果卖家处了解到,北方地区出售的许多水果都是从南方运来的。为了延长水果的“寿命”,供应商会或多或少地使用掩蔽剂,通常称为“打蜡”。

中国农业大学食品科学学院营养与食品安全系副教授范志宏告诉记者,当收获苹果等水果时,表面会有一层白色果粉,所以表面不光滑,手工处理后会充分清洁,特别是表面打蜡。售后会好得多,“纯面条”水果往往会被消费者拒绝。

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(图片与文章无关)

范志宏说,事实上,不仅苹果会被“美容”,而且许多水果都会涂上保护膜,俗称食品工业片。它是一种可以在食品表面形成薄膜的物质,通过浸渍,涂漆,喷涂等涂在水果和蔬菜的表面,干燥后形成薄的透明薄膜。打蜡水果是保存水果和蔬菜的常用方法,有利于水果保鲜。

科信食品营养信息交流中心科技处处长严光峰表示,打蜡在水果运输过程中并不是一件新鲜事,也不违法。它抑制水果的呼吸代谢,减少水分流失,防止霉菌感染,并防止害虫被偷窃。例如,“打蜡”苹果可以防止水分流失,解决皮肤萎缩问题,防止害虫侵蚀,并延长储存时间。以橙子为例,对橘子最严重的威胁是霉菌。在橙子上喷洒液体石蜡可以处理多年生霉菌,这非常适合橙色保存。该方法在世界上许多国家广泛使用。

据了解,近年来,诸如果蜡之类的涂料已广泛用于保存水果,例如柑橘,苹果,梨,油桃和柠檬。 20世纪80年代末,中国开始引进水果“打蜡”技术,并开发出不同的薄膜产品,如吗啉脂肪酸盐(又称果蜡),虫胶蜡液,巴西棕榈蜡等。

按标准使用无害

根据目前中国的《食品添加剂使用标准》GB2760-2014规定,允许对新鲜水果进行“打蜡”,但并非所有的包衣剂都可用于新鲜水果的表面处理。标准使用范围和用途。

专家指出,合格的薄膜剂实际上是一种水果防腐剂,对人体无害。包括成膜剂在内的所谓“水果防腐剂”不属于《食品添加剂使用标准》功能类别中列出的23种添加剂中的任何一种,并且水果防腐剂如成膜剂的含量在国家标准。

曙光峰说,水果可以“打蜡”,但“打蜡”必须符合国家规定,如食品级蜡,并且必须符合国家标准。中国《食品添加剂使用标准》规定,吗啉脂肪酸盐,巴西棕榈蜡等可用作新鲜水果表面的包衣剂。这些成分是食品添加剂,合理使用对人体无害。

记者审查了国家食品安全标准《食品添加剂使用标准》,发现该标准列出了22种可用于“新鲜水果”或“表面处理新鲜水果”的添加剂,并规定了剂量和残留量。例如,当巴西棕榈蜡作为成膜剂用于新鲜水果时,其量为0.4mg/kg,二氯苯氧基乙酸用作表面处理的新鲜水果的防腐剂,使用量为0.01g/kg,并且残留物的量为2mg/kg,二氧化硫的用量为0.05g/kg。

但专家表示,用于水果保鲜的添加剂必须控制国家标准中的剂量和残留量,过量使用是有害的。如果过量使用导致过量残留,不仅会影响水果的质量,还会出现头晕,恶心,呕吐和腹泻的症状,甚至可能损害肝肾功能。

严格控制非法材料

近年来,一些商人或企业非法将工业石蜡掺入水果涂料中以降低成本,以试图“打蜡”水果。由于工业石蜡含有一些重金属和有害物质,加入水果涂料后会受到严重损害。人们很健康。

关于加强监管,市物监察总局指出,近年来,各级市场监管部门都严格监督果蜡等水果涂料产品取得了一定成效,但现有的行业风险不容忽视。

为此,市场监督总局要求,要求获得食品生产许可证的水果蜡等水果涂料履行食品安全的主要责任,严格按照法律,法规和食品安全标准组织生产。严格禁止使用未知来源。合格的原料生产水果涂料产品,如水果蜡。加强对生产企业的监督检查,重点检查原材料的采购和验收,生产过程管理,产品检验,标识鉴定等。严厉打击非法和非法使用工业松香树脂和农药等乳化剂生产水果和蜡制品等原料,不符合食品安全标准,坚决禁止非法生产和销售黑窝点和黑色车间。

据记者了解,苹果是否“打蜡”相对容易判断,但由于缺乏相关的检测方法,人们不易识别水果是否涂有食品级“蜡”或工业级“蜡”。许多消费者担心,如果供应商不了解相关规定,随意或非法使用添加剂将不可避免地带来许多隐患。

有关专家认为,目前水果行业的监管尚不明确,有关部门已将农药残留作为主要检测指标,而果胶囊的残留检测基本不可用。肉眼难以区分水果表面是果蜡还是工业蜡。建议建立可靠,快速的检测方法。

闫光峰建议消费者在采摘水果时不要总是看起来很好。目前,非法使用工业蜡的案例主要集中在一些商家“加工”普通水果的高端水果上,因此建议您在购买水果时不要盲目追求“高端”水果;尝试从常规渠道购买。这些地方的水果通常受到严格的监督;如果你担心“打蜡”,你可以用水清洗皮肤或剥皮后吃。

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